» » » Фритюрниця звичайна і без масла

Фритюрниця звичайна і без масла


В даний час навіть такий простий прилад як фритюрниця вибрати не так вже просто. Чому простий прилад? Тому що в основі лежить приготування страви у фритюрі, тобто в киплячій олії. Без спеціального приладу цей спосіб виглядає так: в каструлю наливається досить багато масла, яке нагрівається до кипіння, в нього кладеться продукт для обсмажування. А що можна приготувати у фритюрниці? Ось неповний перелік:

  • картопля,
  • риба,
  • шматочки м'яса,
  • пиріжки,
  • котлети по-київськи,
  • крокети,
  • пончики,
  • фрукти в клярі,
  • чебуреки

і багато інші смаколики.

Існує й фритюрница без масла або аеро. Що дає в плані використання замість звичайної каструлі фритюрница електрична і як вибрати відповідну з величезного розмаїття?

Якщо ви прихильник здорового харчування, то швидше за все звичайний прилад вам не сподобається, а ось приготування продуктів без використання масла - те, що потрібно.

Фритюрниця (аеро) без масла

фритюрница без маслаНа відміну від традиційних пристроїв фритюрница без використання масла заснована на технології Rapid Air, яка полягає в комбінації циркулюючого у внутрішній камері гарячого повітря і нагрівального елементу. У ній можна смажити:

  • курку,
  • м'ясо,
  • овочі,
  • рибу,
  • готувати фруктові десерти

та інші страви. Можна готувати кілька страв одночасно - роздільник для їжі не дозволяє змішуватися запахів. Повітряний фільтр не пропускає назовні запахи і пар. Прилад можна мити в посудомийній машині. Як ви розумієте, така модель не стане в нагоді для смаження:

  • пиріжків,
  • чебуреків,
  • продуктів в клярі

і інших, які потребують все ж наявності масла. Це мінус. Плюс: смажить без масла те, що можна, а це - здорове харчування.

Тим, хто хоче картопельку фрі або курочку з хрусткою скоринкою підійдуть звичайні моделі. Як їх вибрати?

Як вибрати фритюрницю

як вибрати фритюрницюМісткість приладу оцінюють прийнято оцінювати по максимальному вазі сирої картоплі. Компактні моделі, які підходять для невеликої родини, дозволяють приготувати (завантажити максимально) від 400 до 600 грам - це дві повноцінні порції. Для чотирьох порцій потрібен прилад об'ємом 1000-1200 грам.

Напівфабрикати продуктів, залежно від моделі приладу, завантажуються або в сітчасту корзину - це найбільш поширений варіант, або відразу у обертову чашу.

При виборі зверніть увагу і на кількість масла, яке потрібно для приготування однієї порції. Масла при акуратному зверненні може вистачити на 15 приготувань. Традиційні прилади розраховані на споживання 1,5-2 літрів масла на один кілограм картоплі.

Як користуватися

що можна приготувати у фритюрниціПриготування страви - процес максимально простий: всього-то виставити час і температуру, потім продукти, складені в кошик, опустити в нагріту олію. Ось і весь секрет як користуватися фритюрницею, температура масла контролюється, з високою точністю, вбудованим термостатом. Про закінчення циклу приготування можна дізнатися за звуковим сигналом. Автоматичного відключення не може бути - готову страву необхідно діставати з масла, так як воно дуже повільно остигає, і процес приготування триватиме, навіть після відключення приладу.

Масло не розігрівається більше 190, що дозволяє уникнути його кипіння, а значить і утворення шкідливих речовин (канцерогенів).

У моделях з великим оглядовим із загартованого скла вікном у будь-який момент візуально можна оцінити готовність страви та внести при необхідності зміни в режим приготування.

Поділися

Коментарі



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Кухні в картинках
Подія дня
Топ новини