» » Дрібна посуд для індукційної плити

Дрібна посуд для індукційної плити


Про нюанси вибору посуду для індукційних плит ми вже говорили.

Питання було розглянуто, скажімо так, глобально.

Стаття Посуд для індукційних плит

У цій же статті поговоримо про наших маленьких, але таких потрібних кухонних приладдя.

Індукційні плити - Один з різновидів електроплит. Але, на відміну від плит старого зразка, тепло в ній виходить не від конфорки, а від дна самої посуду. Це відбувається за рахунок того, що під покриттям індукційної плити знаходиться котушка, виготовлена з міді. По витків котушки проходить електричний струм, що створює магнітне поле, яке, в свою чергу, наводить електричне поле на дно посуду. Там утворюються так звані вихрові струми, які підвищують температуру дна каструлі або сковороди (або будь-який інший посуду), одночасно нагріваючи їжу.

Ось чому основна вимога до посуду, призначеної для індукційних печей,? це магнітні властивості її дна. Для таких печей не підійде посуд, виготовлений з міді, скла або алюмінію. А ось нержавіюча сталь, чиста або емальований, буде в самий раз. Втім, і алюмінієвий посуд теж може підійти, якщо дно її буде виконано зі спеціального феромагнітного сплаву.

посуд для індукційної плити

Як можна визначити, чи можна використовувати посуд на індукційній плиті? Піднесіть до її дну магніт - якщо він прилипає, значить, все в порядку. На сучасній посуді можна зустріти значок у вигляді блискавки, який теж показує, що такий посуд прекрасно підійде для індукційної плити.

Сковорода для індукційної плити

сковорода для індукційної плитиАлюмінієві сковорідки старого зразка на індукційну плиту ставити не варто - вона не сприйме такий посуд. Також не підійде і сковорода з міді, якими, втім, і так рідко користуються в побуті - найчастіше вони застосовуються професійними кухарями в ресторанах. А ось чавунна або сталева сковорода для індукційної плити підходить чудово. Якщо вони у вас вже є, нові спеціально для нової плити можна не купувати. Втім, керамічні сковорідки з металевим дном теж досить часто застосовуються для таких плит, адже готувати в них зручніше і безпечніше, ніж у звичайних.

Турка для індукційної плити

турка для індукційної плитиЛюбителі натуральної кави при покупці індукційної плити напевно зіткнуться з тим, що їхні улюблені легкі і невеликі алюмінієві турки не підходять для цього пристрою. Точно так само не відреагує плита і на мідну або керамічну. Причому, важливий не тільки матеріал, але й розміри - турка діаметром менше 12 см теж не підійде. Можна, звичайно, поставити спеціальний металевий диск, який «обдурить» плиту і дозволить зварити каву в посуді з будь-якого металу (і навіть кераміки) і будь-якого розміру. Однак найкращим способом вирішення цієї проблеми буде спеціальна 12-сантиметрова (або більше, якщо вам потрібно заварювати відразу 3 або 4 чашки) турка для індукційної плити, в дно якої вбудований диск з феррімагнітних матеріалу.

Чайник для індукційної плити

З таким видом посуду, як чайник, справа йде трохи простіше. Адже багато з них і так зроблені з металу, що має магнітні властивості. Мідні і алюмінієві чайники зустрічаються дуже рідко, керамічні ж використовуються лише для заварки, а не для нагріву. Підійдуть до використання на індукційній плиті сучасні сталеві чайники, а також емальований посуд старого зразка. Причому, емальований чайник для індукційної плити нагріває воду навіть краще, ніж сталевий. Втім, у багатьох випускаються зараз чайниках роблять спеціальне дно з матеріалів, що володіють ще кращими магнітними властивостями, ніж сталь.

Каструлі для індукційних плит

Як говорилося раніше, для індукційних поверхонь використовується спеціальний посуд, здатна поглинати енергію магнітного поля, а дно має бути рівним. У магазинах подібна посуд маркується знаком «induction». Взагалі ж можна використовувати каструлі зі сталі, емальованої сталі, нержавіючої сталі і іншу, і такий посуд просто розпізнати за допомогою магніту. Якщо дно посуду має шар магнітного металу, нічим не відокремленого від конфорки (крім емалі), то такий посуд підійде, причому товщина і сам матеріал каструлі не маю ніякого значення, оскільки магнітне поле вище феромагнітного шару майже не проникає.

Казан для індукційної плити

казан для індукційної плитиКазани використовуються, в основному, цінителями східної кухні. Причому, справжні кухарі знають, що чавун є кращим матеріалом для цього виду посуду. Чавунний казан для індукційної плити підходить чудово. А ось алюмінієвий казан доведеться залишити для звичайної газової печі або для багаття. Втім, можна також придбати алюмінієвий казан з дном з феррімагнітних матеріалу.

Поділися

Коментарі



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Кухні в картинках
Подія дня
Топ новини