» » На що потрібно звернути увагу при виборі соковарки?

На що потрібно звернути увагу при виборі соковарки?


Заготовити вітамінів взапас допоможе простий прилад під назвою соковарка, яка являє собою багатошарову каструлю. Прекрасний варіант безвідходної переробки ягід і фруктів у великих кількостях (сучасні переробляють до 5 кг за раз) з мінімальною участю.

До речі, хоча прилад і називається соковарка, але робить він не сік, а екстракт, який ми звикли називати соком. Між цими двома соками з соковарки і соковижималки є відмінності, так яблучний з варіння зберігає більше пектинів, але менше вітамінів.

Дізнайтеся яку вибрати соковижималку: http://gidvkuhne.ru/tehnika-dlja-kuhni/jak-vibrati/892-sokovizhimalka-jaku-vibrati-z-predstavlenogo.htmlВсе про універсальні соковижималках ви знайдете в цьому матеріалі >>

Перш ніж дізнатися, як вибрати, давайте пройдемося по основних моментах.

  • Переваги
  1. Простота експлуатації та отримання готового продукту,
  2. Не потрібно стерилізувати сік,
  3. Дозволяє відразу додавати цукор за смаком в підготовлені ягоди і фрукти,
  4. Герметичність пристрою,
  5. Отримання соку з м'яких ягід (малини, суниці), можливо, тільки в пароварці,
  6. Безвідходність виробництва (кашкоподібне пюре можна використовувати для виготовлення джему, мармеладу, заготовки для пирогів),
  7. Відсутність шуму і вібрації при роботі на відміну від електричних соковижималок (центрифуг),
  8. Легко замінює пароварку і підходить для приготування різних страв на пару у великих обсягах.
  • Принцип роботи

Дуже простий: у нижній піддон наливають воду,

як вибрати алюмінієву

середній піддон потрібен для збору соку, верхній піддон-друшляк, сюди закладають матеріал (овочі або фрукти), він закривається кришкою.

як вибрати

Пар впливає на фрукти або ягоди, руйнуючи їх клітинну будову, що призводить до утворення рідини, що накопичується в середній чаші, а потім через трубку стікає в банку.

  • Підготовка ягід і плодів до переробки

Ягоду промити в холодній воді і видалити плодоніжки. Яблука або інші об'ємні фрукти потрібно порізати, видалити серцевину, вирізати загнили місця.

Перші двісті-триста грам отриманого соку, який недостатньо стерильний, потрібно знову вилити в друшляк.

Незрілі фрукти дають сік недостатньо ароматний, з меншою кількістю мінералів і корисних речовин, у перезрілих відбувається розпад цукру і вітамінів.

  • Технологія
  1. Ретельно вимити всі деталі приладу теплою водою.
  2. Налити воду в нижній резервуар і стежити, щоб у процесі роботи апарату він не залишався без води, інакше дно його прогорить.
  3. Підготувати фрукти або овочі, промити, видалити гілки, листя і плодоніжки. Помістити в друшляк, враховуючи його обсяг (4,6 або 8 літрів). Поставити на плиту і дочекатися поява пари.
  4. Процес триватиме від 30 до 60 хвилин. Вихід готового продукту з кілограма сировини становить 55-75%. Вихід соку більше від ягід, ніж від овочів або фруктів.
  5. Під банку для соку потрібно поставити тарілку, щоб уникнути його втрат.
  6. Для отримання солодкого продукту потрібну кількість цукру насипте в друшляк, якщо ви хочете отримати сік з томатів, то додавайте сіль за смаком.
  7. Решта пюре від фруктів або ягід, можливо, повторно використовувати для отримання соку, просто додайте в нього цукор і піддайте впливу пари протягом 30-40 хвилин. Пюре також можна використовувати для приготування мармеладу, джему, заготовок для пирогів.

Дотримуючись технології приготування, ви без зусиль забезпечите себе і близьких якісними домашніми заготовками.

як вибрати за обсягом

  • Як вибрати

при виборі зверніть увагу на наступні моменти:

  • який джерело енергії ви плануєте використовувати

Вона може бути з електричним нагрівальним елементом (таких ТУТ >>) Або для використання на електро- або газовій плиті - джерелі енергії для отримання пари.

  • який обсяг продукції думаєте переробити в соковарці

Робочий об'єм приладу може бути різним. Найбільш поширені моделі, обсяг яких 4-12 літрів.

  • матеріал виготовлення соковарки

як вибрати соковарку з нержавійки

Соковарка може бути виготовлена з нержавіючої сталі або алюмінію. Алюмінієва, не підходить для індукційної електроплити. У цьому випадку потрібно купувати спеціальний круг.

Виготовлені з харчового алюмінію не дорогі. Купити 6-літрові можна за $ 35, а 8-ми літрові - $ 50.

Дорожче із нержавійки зі скляною кришкою і силіконовим шлангом. Їх придбання обійдеться в середньому в $ 65-75.

Ціна електричних - $ 200-270.

Вдалих покупок!

Поділися

Коментарі



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Кухні в картинках
Подія дня
Топ новини