» » Для чого потрібна сковорода вок, як вибрати, огляд і ціни

Для чого потрібна сковорода вок, як вибрати, огляд і ціни


Скільки сковорідок повинно бути у ідеальної господині? Досвідчені кулінари рекомендують 5 різновидів:

  1. звичайна (універсальна);
  2. млинцева;
  3. жаровня;
  4. сотейник;
  5. вок.

Призначення перших 4-х варіантів більш-менш зрозуміло, останній - нововведення в стандартному наборі начиння. Як з'ясувалося, посудина спочатку призначена для приготування страв азіатської кухні, а придумали її китайці. Доцільність такого придбання на перший погляд здається відносною, тому пропонуємо розібратися в нюансах.

У чому різниця між воком і звичної сковородою?

Відмінності стосуються кількох важливих для посуду параметрів:

  •  форми;
  •  способу термообробки продуктів;
  •  швидкості приготування.

Вок може мати тільки круглі обриси, при цьому дно його по діаметру значно менше верхній частині, а бортики вище, ніж у звичайної сковороди. По виду посуд нагадує перевернутий конус, тільки без гострого наконечника. У класичному варіанті нижня частина опукла, але в продажу представлені різновиди з плоским дном (призначені для електроплит). Кришка є не обов'язковим, але корисним доповненням.

Корисна характеристика - універсальність. У воках можна смажити і тушкувати продукти, а також варити, готувати фрі і на пару (якщо поставити спеціальні грати). Більшість моделей мають знімні ручки (одну довгу або дві маленьких), тому, підходять для використання в духовці.

Завдяки особливостям форми, час приготування страв в рази скорочується.

Матеріали, використовувані для виготовлення, відповідають типовим кулінарним стандартам.

  1. Основа: чавун (згодиться: про чавунній сковороді-гриль >>) Або алюміній.
  2. Внутрішнє покриття: кераміка, тефлон, титан або емаль.
  3. Ручки: бакеліт, пластик, метал, дерево, силікон.

skovoroda-vok-1

Орієнтири покупця: параметри вибору, моделі, ціни

Важливий нюанс: освоюючи новий рецепт для сковороди вок, врахуйте, що протягом всього процесу приготування від плити відійти не можна. Щоб продукти не підгоріли, кухареві доводиться їх постійно помішувати.

При покупці звертайте увагу на наступні деталі.

  • Для газової плити краще купувати вок з опуклим дном + спеціальне кільце, що забезпечує посуді стійкість. Володарям електроплит підходять виключно плоскодонні варіанти.
  • Переважний матеріал - Чавун. Врахуйте, вага у такої сковороди чималий, тому рекомендуємо віддавати перевагу моделям з 2-ма ручками (з кришкою та решіткою в комплекті).
  • Фахівці радять купувати виріб з керамічним покриттям, товщиною стінок? 4 мм, діаметром верхньої частини? 30 см.

Найбільшою популярністю серед споживачів користуються воки таких брендів, як:

  1. Blaumann (керамічні зі скляними кришками, від $ 25);
  2. Grancio (класичні з двома бакелітовими ручками, від $ 50);
  3. Tefal (відрізняється різноманітністю моделей і цін, розмах від $ 10 до 70).

Перед використанням обов'язково ознайомтеся з правилами догляду та зберігання, почитайте кулінарні форуми.

Пригадується: як почистити сковороду від нагару - http://gidvkuhne.ru/dogljad/1000-jak-pochistiti-skovorodi-z-riznih-materialiv-vid.html

Електрична сковорода вок для найпрогресивніших кулінарів

Відразу обмовимося, мова піде про дорогий кухонної іграшці із серії «щоб було». Хоча, любителі кулінарних експериментів вважають цю штуковину корисною і стильною.

Форма і принципи приготування їжі ні чим не відрізняються від стандартного зразка. Головна особливість - відносна портативність (прилад працює від мережі).

Всі варіації, представлені в асортименті інтернет-магазинів, мають китайське походження.

Усереднений ціновий показник? $ 500. Найдостойнішим, з нашої точки зору, є електровок G600 (Bork).

skovoroda-vok

Вивчивши відгуки про цей чудо-приладі, ми виділили такі його плюси:

  • універсальність (дехто стверджує, що непогано вийдуть навіть млинці);
  • практично моментальний нагрів;
  • якісне антипригарне покриття (Eterna);
  • можливість зняття чаші, регулювання температури (15 режимів, максимум - 218 градусів).

Але справжні цінителі азіатської кухні наполягають, що смакові характеристики страв, приготованих таким способом, далекі від досконалості. Гурмани частенько обзивають виріб фірми Bork електроказаном (до речі, плов в ньому чудовий виходить), віддаючи перевагу класичним моделям.

Поділися

Коментарі



  • Яку купити сковороду?
    Яку купити сковороду?

    Можете купити універсальну сковороду або спеціальну - Для особливих страв. Тому варто визначитися,…...

  • Про чавунній сковороді-гриль
    Про чавунній сковороді-гриль

    Хто сказав, що любителі здорової їжі повинні відмовитися від смаженого м'яса? Якщо вникнути в…...

  • Електро: чи потрібна
    Електро: чи потрібна

    Сковорода - звичайний і звичний предмет на кухні. Без неї, мабуть, вже жодна господиня обійтися при…...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Кухні в картинках
Подія дня
Топ новини