» » Як заточити керамічний ніж в домашніх умовах

Як заточити керамічний ніж в домашніх умовах


Модна штучка чи суперфункціональний кухонний інструмент? Подібне питання виникло у наших авторів після чергового рекламного ролика, вихваляє керамічні ножі.

Тривала зносостійкість, чудовий зовнішній вигляд, чудові ріжучі якості, ну, що ще потрібно нерозпещеним вітчизняним кулінарам? Незважаючи на те, що ціни на такі ножички «кусаються» (? $ 20 за штуку / $ 80 за набір), розкуповуються вони непогано.

Що головне для будь-якого ножа? Правильно, щоб він був гострий. Тому ми періодично його точимо. Реклама керамічних вихваляє їх не тільки неперевершену гостроту, а й довгу експлуатацію без заточки. Однак, покопавшись в подробицях, ми прийшли до висновку, що через два-три роки (термін, звичайно, не малий) і навіть при самій дбайливої експлуатації ріжучакромка тупиться. У господарів, котрі не прочитали інструкцію і спробували порізати керамічним ножем мерзле м'ясо або що-небудь тверде, він стає непридатним до використання набагато раніше. А якщо впустити (наприклад, в мийку або на кахельну підлогу) або відкривати їм консерви, так від леза взагалі може відколотися шматочок. Що робити, як заточити керамічний ніж, чим краще?

як заточити керамічний ніж

Можна віднести в спеціальний сервіс або, якщо придбана заточка, повернути гостроту в домашніх умовах. Давайте з'ясовувати нюанси.

Не тільки ножі бувають з керамічним покриттям, сковорідки теж. Про них тут: http://gidvkuhne.ru/kuhonnij-posud/539-skovoridki-z-keramichnim-pokrittjam-jak-obrati.html

Чи можна вдома заточити керамічний ніж?

Професіонали цього робити не рекомендують. Навіть побутові електроточілкі останнього покоління неповністю відновлюють кромку з розглянутого матеріалу. Використання інших пристосувань - прямий шлях до повної непридатності леза. Вихід - звернутися до майстра-точильнику.

У пошуках альтернативного рішення, ми звернулися за порадою на спеціалізовані форуми. Найекономніші майстра - очманілі ручки стверджують, що їм неодноразово вдавалося привести в порядок кераміку за допомогою алмазного диска або спеціалізованої точила. Ми порахували перший варіант сумнівним, а другий вирішили розглянути детальніше.

Як загострити керамічний ніж, використовуючи точилку?

Вирішуючи, як заточити керамічний ніж в домашніх умовах, потрібно мати на увазі, що це тривалий процес. Крім того, з боку майстра будуть потрібні певні фізичні зусилля і спеціальні камені.

чи можна заточити керамічний ніж в домашніх умовах

Основні правила:

  • щільно зафіксувати лезо в лещатах або тримати ніж під певним кутом (думки з приводу конкретного значення розходяться, найчастіше зустрічається варіант 60Про);
  • починати процес від рукоятки;
  • діяти швидко, але акуратно;
  • змащувати кераміку маслом.

Бажано послідовно використовувати декілька точильних каменів: спочатку крупнозернистий, після чого - з дрібними осередками. Остаточний етап - полірування ганчірочкою.

Важливо: не варто вдаватися до заточенню керамічних ножів частіше, ніж раз на рік, інакше кромка може просто розкришитися.

Гострим зробити можна і за допомогою електричної ножеточка. Про такому приладі тут >>

Питання чи можна заточити керамічний ніж вирішене, заточити можна, але суб'єктивна думка така: навіщо платити більше і при цьому ускладнювати собі життя? Адже набагато простіше за ті ж гроші придбати набір ножів з якісного металу і просту, але ефективну точилку.

Поділися

Коментарі



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Кухні в картинках
Подія дня
Топ новини